大家好，欢迎来到美食格物。

再过些天马上就要过端午节了，相信家家户户都会提前包上很多粽子吧。南方朋友爱吃咸粽，咸粽里面可以放蛋黄，可以放五花肉，还可以放各种的海鲜。而北方朋友更加喜欢吃甜粽子，可以放豆沙、红小豆、蜜枣、金丝小枣等。

(资料图)

但是这粽子包多了，很多人就会发愁，这么多的粽子应该如何储存呢？直接放到冰箱的保鲜室中，没过几天粽子就会有一股馊味，时间长了这粽子还会发霉。不要急，今天我来教您保存粽子的方法，用我教您的方法保存上半年，甚至一年都不会出任何的问题。

平时我们保存粽子的时候，都是把粽子直接丢到冰箱的冷冻室，这样做的话，第一是粽子会流失很多水分，变得又干又硬，下次吃的时候特别难吃。第二是这冰箱中还有其他的肉类和其他的食材，会有很多的杂味和异味侵入到粽子里面，味道就会怪怪的。除此以外，冰箱中也有一些不怕寒冷，可以在低温存活的细菌，而这些细菌也会在冰箱中以及食物上继续繁殖，所以直接把粽子丢进冰箱中冷冻也是一个非常不卫生的选择。

那来看看我是如何保存粽子的吧。

首先找一个大一点的盆子，保证它没有油，接着往盆子中加入两克食用盐，加入食盐之后调成的这种盐水可以起到杀菌的作用。接着往里面加入凉白开，记得这里面不能加生水，必须要加凉白开才行。加入凉白开之后，把我们准备好要保存的粽子泡在水中，泡大概两到三分钟，让外面的粽子叶完全吸饱水分。这样做的目的是在后面我们保存粽子的过程中，避免它里面的水分流失过多，造成粽子里面的米以及馅料变得特别干，没有办法吃。

粽子泡在盐水中等待两三分钟，这个时候我们可以准备一些工具，比如说塑料袋、保鲜膜之类的，泡好之后我们需要在粽子外面再裹上一张厨房纸巾，这样可以保持住粽子叶不会变干。厨房纸巾直接用盐水打湿就行，不用管它，即使扎破了也没有关系，只需要在粽子叶外面给它包上一层就行，包好之后放在一旁。

在北方只有在端午节前后才能够吃到粽子，但是在南方呢，平时也可以吃到，拿它当做零食或者早餐都非常的不错。但是说到这端午节，其实端午节的习俗不止是吃粽子，在很多的地方也有赛龙舟这样的活动。龙舟比赛是端午节非常重要的活动之一，人们会组织公开或者私人的比赛。赛前龙舟队会举行祭祀活动，祈求平安和胜利。当然也有人说这龙舟比赛是在纪念屈原。除此呢，还会有串艾叶、戴艾草绳的习惯。端午节的时候，人们会习惯佩戴一些艾叶、艾绒，据传说古代这样的做法可以驱除瘟疫和病魔。

另外，在南方地区还有悬菖蒲的习俗，在端午节当天，人们会在门口或者房间内悬挂菖蒲，以驱除一些不祥的气息。

同吃粽子一样，还有很多地方会吃五色豆。五色豆是一种五味杂陈，寓意着祛病健身的食品，不仅可以吃，人们还会用这五色豆来预卜吉凶。最后一个比较知名的习俗就是饮雄黄酒了，端午佳节的时候，人们会饮用雄黄酒，传说这雄黄酒也是有着一些防病的作用。

粽子全部裹上厨房纸巾之后，我们再从外面裹上一张保鲜膜，保鲜膜紧紧的贴住粽子，尽量让里面没有多余的空气，这样可以防止在后面冷冻的过程中里面出现冰霜。今天我家包的粽子有蜜枣的粽子和豆沙的粽子两种，几年前在南方居住的时候就很喜欢吃咸粽，在南方经常吃糯米鸡粽，或者是蔬菜粽，绿豆蛋黄粽，还有就是一些放肉类的，咸咸的口感夹杂着糯米的黏，长时间的蒸制又可以让这肉里面的肥肉化成一汪油，咬在嘴里香腻滑软，特别的好吃。当然还有一种粽子叫做碱水。只有糯米，没有其他任何的馅料，蘸白糖吃也是非常美味。

粽子泡过水，包上一层厨房纸巾，再包上一层保鲜膜，全都处理好之后就可以将其放进塑料袋中了。我家没有塑料袋，直接用到这种密封袋，装进密封袋中之后，把里面的空气稍微给它挤出一些，接着放到冰箱的冷冻室中，直接冷冻起来即可。而且每一个粽子都是独立包装的，吃几个拿几个，非常的方便。家里如果有保鲜盒的话，也可以把它放到那种大一点的保鲜盒里，这样可以直接隔绝到外面的空气，更加方便。

用厨房纸巾、保鲜膜再加上塑料袋，这样三保险的方法能有效的阻隔掉冰箱里面的杂味和异味，而这里面厨房湿巾的水分，还有粽子叶本身上面已经沾染的水分，再用保鲜膜裹住，里面的水分不会流失。下次吃的时候依然还新鲜美味。

处理好之后，就可以把粽子直接扔进冰箱的冷冻室进行保存了，用这样的方法保存上半年就不会出任何的问题，下次拿出来加热之后即可食用。而且你也可以在保鲜膜外面稍微给它标注一下粽子是什么馅的，下次翻找的时候也会更加方便。

接着咱们看看第二种方法，第二种方法需要准备这种抽真空的袋子，不需要裹厨房纸巾，也不需要裹保鲜膜，把这粽子直接泡好盐水之后直接放进家里的密封袋中，这种可以抽真空的密封袋，家里面可以预备一些，不管是蔬菜、肉食还是水果，用抽真空的方法储存好之后都可以大大延长保质期的时间。同时它也可以阻隔冰箱中的杂味、异味，让粽子可以得到更好的保鲜。

把它抽成空之后。看一下，现在里面基本上没有任何的空气，微微的会有一些水分，就这样直接放到冰箱的冷冻室中进行保存即可。用这种抽真空的方式保存好的粽子放一年都不会有任何的问题，而且打开之后加热食用，里面的粽子依然保持非常新鲜。

那很多朋友都说了，冻过的粽子我们在煮的时候，煮完之后这口感总是觉得要差一些，这是为什么呢？第一，在冰箱中储存的时候可能沾染了一些杂味或异味。第二，用水煮的方式，很多的香气都已经融入到水中，所以建议您可以采用蒸制的方法来给粽子加热。

粽子从冰箱里面取出之后，无需解冻，直接给它放到蒸锅里，大火给它蒸20分钟，基本上里外就都热透了，热好之后，这粽子拿出来，稍稍给它晾个两三分钟，不太烫手的时候剥去粽叶就可以享受美味了。

我家今年包的粽子豆沙馅比较多，这也是一款北方朋友都特别喜欢吃的粽子口味，感兴趣的朋友可以自己在家里面动手包着试试看。做法也都是非常的简单，把糯米洗净之后泡在清水中四个小时以上，让其吸收水分。之后，准备一点豆沙馅，在超市中买那种现成的就行。粽叶洗干净之后泡软，将其交叉叠合成一个漏斗状，放入适量的糯米，中间放上一些豆沙，之后再用糯米盖上，用粽叶包裹起来，系好绳子煮两个小时就可以吃了，包好的粽子就可以按照我说的方法保存起来啦。

您还有什么保存粽子的方法吗？欢迎评论区留言。